EINE KÖCHIN, ZWEI KÖCHE, DREI KULTUREN
„Terra Mediterranea“ nennt der Schriftsteller Daniel Speck seine kulinarische Reise ums Mittelmeer. Die drei Stationen, die er dabei besucht, sind die italienische Insel Salina, die…
WeiterlesenKULINARIK
HIMMLISCHE FRÜCHTE
SCHOKOLADE – DIE SÜSSE LEIDENSCHAFT
LEGENDÄRE DINNER
VON BISCHÖFEN UND POMERANZEN
TEE – EINE UNENDLICHE GESCHICHTE
Wenn man etwas über Tee wissen möchte, so gibt es zahlreiche Bücher, Kataloge und natürlich TeeWiki. Ich konzentriere mich hier auf drei – sehr unterschiedliche…
KIR – DER COCKTAIL DES KANONIKUS
Es ist doch seltsam, dass ein Getränk, das – spätestens seit der legendären Fernsehserie „Kir Royal. Aus dem Leben eines Klatschreporters“ – dem Highlife und…
WIENER SCHNITZEL UND COSTOLETTA ALLA MILANESE
Das Schnitzel, jener Inbegriff der Wiener Küche, komme eigentlich – so wird oft erzählt – aus Italien. Es sei eigentlich eine „Costoletta alla milanese“, ein…
FRAUEN SCHREIBEN ÜBERS ESSEN
Die männlich dominierte Grillsaison ist vorbei, das Kochgeschehen zieht sich ins Innere des Hauses, in die Küche, an den Herd zurück. „Und drinnen waltet die…
FRAUEN SCHREIBEN ÜBERS KOCHEN
Frauen standen immer schon am Herd und tun dies natürlich auch heutzutage. Die einschlägigen Fernseh-Sendungen aber sind bis auf eine Ausnahme – Sarah Wiener –…
VON AVOCADOS UND MORCHELN
„kleine gourmandisen“ heißt eine Buchreihe, die der Wiener Mandelbaum Verlag seit zwei Jahren herausgibt und die mittlerweile zu einer exquisiten kulinarischen Bibliothek angewachsen ist. Im…
EVANGELISCHE KRAPFEN? BESUCH IN RAMSAU AM DACHSTEIN
Was braucht es, um Krapfen evangelisch zu machen? Die Basis bildet, wie meist bei dem weithin beliebten Gebäck, ein Hefeteig. Und wenn dieser mit Weizen…
„INS KAFFEEHAUS“
„Du hast Sorgen, sei es diese, sei es jene – – – ins Kaffeehaus! Sie kann, aus irgendeinem, wenn auch noch so plausiblen Grunde, nicht…
DER SURSTRÖMMING – „KULINARISCHER ANALPHABETISMUS“?
Ruben Madsen war außer sich: „Kultureller und kulinarischer Analphabetismus“ sei es, so donnerte der Akademiepräsident, was die Franzosen und Engländer da beschlossen hätten. Die Empörung…